风干肠肠衣

对猪、羊肠衣的挑拣是通过向肠衣内充水进行的，牛肠衣较粗，通过充气进行。肠衣挑拣完毕后，用盐腌渍起来，装入专用肠衣桶即可销售。肠衣价格很低，在香肠生产中所占成本不多。如果自家灌肠需买零售肠衣，价格1元/米即可，一米可制作约1公斤香肠，对比下肉价，成本基本可以忽略。
人造肠衣有胶原蛋白肠衣、纤维素肠衣、塑料肠衣等，就不多说了。
另外，楼主担心的香肠太多肠衣不够的情形，以目前来看是不会出现的，供远大于需
手机打字不易，仅能讲个大概，缺漏很多请包涵。各种肠衣图片可以去找度娘，有很多。